Μπέικιν Πάουντερ (Baking powder)

Είναι ένας διογκωτικός παράγοντας που χρησιμοποιείται ευρέως σε κέικ. Είναι κατασκευασμένο από ένα αλκάλιο, σόδα, και ένα οξύ, όξινο τρυγικό οξύ, συν ένα πληρωτικό όπως καλαμποκάλευρο ή ρυζάλευρο το οποίο απορροφά την υγρασία.