2651403340

Μαχλέπι

Το μαχλέπι είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που προέρχεται από τον πυρήνα κουκουτσιού μιας ποικιλίας κερασιών. Η κερασιά αυτή, ονομάζεται Prunus Mahaleb ή St.Lucie Cherry (η κερασιά της Αγίας Λουκίας) και είναι αυτοφυής στην Νοτιο-Ανατολική Ευρώπη και Μέση Ανατολή. Στην Ελλάδα φύεται σε σκιερά δάση της Ευβοίας, της Πελοποννήσου και είναι γνωστή ως αγριοκερασιά.

1,20 

Περιγραφή

Η γεύση του είναι μεταξύ πικραμύγδαλου και κερασιού. Χρησιμοποιείται γενικά για τσουρέκια, κέικ, κουλούρια, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, πίτες, επιδόρπια και ψωμιά. Στην Ελληνική κουζίνα το μαχλέπι μαζί με τη μαστίχα και το κάρδαμο είναι η «αγία τριάδα» της λαμπριάτικης ζαχαροπλαστικής, διότι τόσο οι επαγγελματίες όσο και οι νοικοκυρές τα τιμούν δεόντως για να ζυμώσουν τσουρέκια, λαμπριάτικες κουλούρες, λαμπροκούλουρα, λαμπρόψωμα και άλλες γλυκές ζύμες.

Το μαχλέπι  χρησιμοποιείται συνήθως τριμμένο. Για την άλεσή του είναι κατάλληλοι οι μύλοι καφέ ή μπαχαρικών. Αν προστεθεί σε κάποιο ρόφημα εκτός από αρωματικό είναι ηρεμιστικό, αντιφλεγμονώδες και αγγειοδιασταλτικό λόγω της περιεκτικότητάς του σε κουμαρίνη.

ΤΙΡ: Για να «δυναμώσουμε» το άρωμα των σπόρων, είναι καλό, λίγο πριν τους κοπανίσουμε, να τους καβουρδίσουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, χωρίς κάποια λιπαρή ουσία.

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος

10gr

Βιολογικό προϊόν

Ναι

Χώρα προέλευσης

Ελλάδα

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Κάνετε την πρώτη αξιολόγηση για το προϊόν: “Μαχλέπι”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *